Ingrediente
Pentru blat:
- 6 ouă (separate)
- 3 linguri zahăr
- 3 linguri făină
- 1 plic praf de copt
- 150 g nucă măcinată
Pentru cremă:
- 1 plic budincă de vanilie (sau 3 linguri făină)
- 1 lingură cafea măcinată
- 300 ml lapte
- 1 plic zahăr vanilat
- 250 g unt
- 200 g zahăr pudră
- 5 linguri nucă măcinată
Pentru glazura de ciocolată:
- 1 tabletă ciocolată neagră (70% cacao)
- 1 linguriță ulei
Mod de preparare
Blatul:
- Bate albușurile spumă cu zahărul, apoi adaugă gălbenușurile, pe rând.
- Încorporează cu grijă făina, praful de copt și nuca măcinată.
- Toarnă compoziția într-o tavă de 25×34 cm, tapetată cu hârtie de copt.
- Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 25-30 de minute. Verifică dacă este gata cu o scobitoare.
Crema:
- Amestecă budinca (sau făina) cu cafeaua măcinată, laptele și zahărul vanilat.
- Fierbe compoziția pe foc mic, amestecând constant, până devine o cremă groasă. Las-o să se răcească.
- Într-un bol separat, bate untul cu zahărul pudră și nuca măcinată. Când crema de cafea s-a răcit complet, încorporeaz-o treptat în amestecul de unt.
Asamblarea prăjiturii:
- Întinde uniform crema de cafea peste blatul complet răcit.
- Pune prăjitura la frigider, până când crema se întărește.
Glazura:
- Topește ciocolata împreună cu uleiul, folosind metoda bain-marie.
- Toarnă glazura uniform peste stratul de cremă și pune din nou prăjitura la frigider, până când glazura se întărește.
Servirea:
- Taie prăjitura cu un cuțit umezit în apă caldă.
- Poftă bună!
