Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru chiftele care să dispară rapid de pe masă.
Ingrediente:
- 500 g carne tocată (de porc, vită sau amestec)
- 1 cartof mediu (ras fin)
- 1 ceapă mică (tocată foarte fin sau rasă)
- 2-3 căței de usturoi (zdrobiți)
- 1 ou
- 2 felii de pâine (înmuiate în lapte și stoarse bine)
- 1 legătură de pătrunjel (tocat mărunt)
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru
- 1 linguriță boia dulce (opțional)
- 1/2 linguriță cimbru uscat (opțional)
- Ulei pentru prăjit
- Pesmet sau făină pentru tăvălit (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea compoziției:
- Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu cartoful ras, ceapa, usturoiul, oul și feliile de pâine stoarse bine.
- Adaugă pătrunjelul tocat, sarea, piperul, boiaua și cimbrul. Frământă bine compoziția până devine omogenă. Lasă amestecul să stea 10-15 minute pentru ca aromele să se îmbine.
- Modelarea chiftelelor:
- Ia o cantitate mică de compoziție (cât o nucă) și modelează bile sau forme plate, după preferință.
- Dacă dorești, tăvălește fiecare chiftea prin pesmet sau făină pentru o crustă crocantă.
- Prăjirea:
- Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul (suficient cât să acopere jumătate din grosimea chiftelelor).
- Prăjește chiftelele la foc mediu, pe ambele părți, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un șervet de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
- Servire:
- Se servesc calde sau reci, simple sau cu garnituri precum piure de cartofi, orez, salate sau murături.
Trucuri pentru cele mai bune chiftele:
- Adăugarea cartofului ras le face mai fragede și mai suculente.
- Frământatul bine al compoziției este esențial pentru a avea chiftele care nu se sfărâmă.
- Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți coace chiftelele în cuptor, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 180°C, timp de 25-30 de minute.
