Chiftelele din cartofi sunt un preparat delicios, simplu și perfect pentru o masă rapidă sau ca garnitură. Iată o rețetă clasică:
Ingrediente
- 500 g de cartofi
- 1 ceapă mică (opțional)
- 2-3 căței de usturoi
- 1 ou
- 2-3 linguri de făină sau pesmet
- Sare și piper, după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar, tocat fin)
- Ulei pentru prăjit
Instrucțiuni
- Fierberea cartofilor:
Curăță cartofii de coajă și taie-i în cuburi mari. Fierbe-i în apă cu sare până devin moi (aproximativ 15-20 de minute). Scurge-i bine de apă și lasă-i să se răcească puțin. - Pregătirea compoziției:
Zdrobește cartofii fierți folosind o furculiță sau un pasator de cartofi până obții o pastă omogenă. - Adăugarea ingredientelor:
Toacă ceapa mărunt (dacă o folosești) și călește-o ușor într-o tigaie cu puțin ulei, apoi adaug-o peste cartofi. Adaugă usturoiul zdrobit, oul, verdeața, sarea, piperul și făina/pesmetul. Amestecă bine până obții o compoziție care poate fi modelată. - Formarea chiftelelor:
Formează bile sau discuri din compoziția obținută, având grijă să fie uniforme ca mărime. Dacă aluatul este prea moale, mai adaugă puțină făină sau pesmet. - Prăjirea:
Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă. Prăjește chiftelele pe ambele părți până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un șervețel de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei. - Servirea:
Servește-le calde, simple sau cu o garnitură, cum ar fi o salată, murături sau un sos de iaurt cu usturoi.
Sfat: Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți coace chiftelele în cuptor, la 200°C, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, timp de 20-25 de minute.
Poftă bună! 😊
