Ingrediente
- Foi de napolitană (6 foi mari sau 10 foi mici)
- 2 căni de zahăr
- 4 ouă
- 1 lingură de cacao
- 1 pachet de margarină
- 1 esență de rom
- 150 g de alune sau nuci mărunțite
Mod de preparare pentru prăjitura cu foi de napolitană:
- Se freacă o cană de zahăr cu 2 ouă întregi și 2 gălbenușuri până când compoziția devine omogenă.
- Cealaltă cană de zahăr se caramelizează la foc mic, amestecând constant până când zahărul se topește complet.
- După ce zahărul s-a caramelizat, se adaugă compoziția de ouă și zahăr, amestecând continuu la foc mic.
- Se încorporează o lingură de cacao și un pachet de margarină. După ce margarina s-a topit complet, se ia crema de pe foc.
- În crema fierbinte se adaugă alunele (sau nucile) mărunțite și esența de rom, amestecând bine.
Asamblare:
- Crema se întinde uniform, cât este încă caldă, între foile de napolitană.
- Deasupra prăjiturii se așază un obiect greu (precum o tavă) pentru a presa foile.
- Prăjitura se lasă la rece și se servește a doua zi, pentru a se întrepătrunde aromele.
Sfaturi utile:
- Aveți grijă să nu caramelizați zahărul excesiv, deoarece crema va avea un gust amar.
- Crema trebuie preparată la foc mic și amestecată continuu, pentru a evita arderea sau formarea cocoloașelor.
Sursa foto: bucataras.ro/Steffy
